很多人不吃魚(yú)骨頭是因?yàn)椴粫?huì)做,其實(shí)你可以把魚(yú)骨曬干、碾碎,再和肉餡一起做成炸丸子，或者在燉魚(yú)的時(shí)候可以用高壓鍋,里面多放一點(diǎn)醋,這樣魚(yú)骨和魚(yú)刺會(huì)軟化,可以直接食用。日本人喜歡吃魚(yú),不光是吃魚(yú)肉,幾乎魚(yú)的所有部位都吃,就連魚(yú)刺和魚(yú)骨也都會(huì)吃得干干凈凈,這并不是因?yàn)樗麄冏怨乓詠?lái)就有吃魚(yú)骨頭的習(xí)慣。日本很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)此做過(guò)充分的研究,認(rèn)為經(jīng)常吃魚(yú)骨頭對(duì)身體是非常有好處的。日本還有一種傳統(tǒng)的腌制魚(yú)的方法,也可以使魚(yú)骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚(yú),洗干凈法除內(nèi)臟后,在魚(yú)的表面涂上少量鹽,再準(zhǔn)備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然后,在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚(yú),最后加蓋密封,上面壓些重物,腌制三個(gè)月就可以食用了。這些魚(yú)骨含有豐富的乳酸菌,容易被胃腸吸收,還有助于勞累的人恢復(fù)體力。不是所有魚(yú)的骨頭都容易變軟,一些大型魚(yú)類的骨頭即使長(zhǎng)時(shí)間蒸煮也不會(huì)變軟。而像鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)和一些小魚(yú)的骨頭和刺經(jīng)過(guò)油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟,可以經(jīng)常吃。